Thym CONT 3L

Le thym commun est la base du bouquet garni. Il parfume de nombreux plats de notre cuisine traditionnelle : Pot-au-feu, court-bouillon, carottes cuites, ragoûts, blanquettes, pâtés et les grillades au barbecue. Un e petite recette pour préparer un fromage de chèvre frais : mélangez de l'huile d'olive avec du poivre et du thym et versez le mélange sur le fromage de chèvre, à déguster avec un bon pain de campagne. Cette plante aromatique se consomme aussi en tisane.
Le thym commun a besoin d'un sol bien drainant et d'une exposition bien ensoleillée. Il peut atteindre 1 mètre de diamètre et 20 à 30 cm de haut au moment de la floraison. Sa floraison rose pâle est très appréciée des abeilles, bourdons et autres insectes pollinisateurs. C'est vraiment une merveille si vous lui trouvez un coin dans votre potager. Vous pouvez le tailler une première fois juste après la floraison et une seconde fois juste avant le 15 août. Au delà de cette date, la nouvelle pousse est nécessaire à la plante pour faire ses réserves d'hiver et lui assurer une bonne reprise au printemps. Ne taillez pas trop bas dans le vieux bois, car sinon rien ne repousse. L'idéal est de le tailler deux fois pendant le printemps et l'été afin de conserver la pousse du feuillage jusqu'au pieds de la plante, et éviter les plantes dégarnies.