Fruit de taille moyenne, coque dure et bien soudée, forme ovoïde, cerneau blanc de bonne qualité gustative (un peu sucré, saveur douce) rempli la coque. Arbre vigoureux à port erigé, rustique et productif quand il est adulte (mise a fruit au bout de 10 ans).
Le Noyer Greffe Parisienne produit de très gros fruits ronds très parfumés mais plus difficiles à sécher que le Noyer Greffe Franquette. Sa Mise à fruit est de 8 ans. Ce noyer est un arbre vigoureux et très rustique. Son débourrement est tardif tout comme sa maturité.
Une des meilleures variétés a été crée par Nicoud-Franquet en 1784. Gros fruit de qualité excellente, coquille fine, pointue, cerneau blond, facile à extraire, arômes délicats, mise à fruit rapide, arbre vigoureux et rustique en toutes régions, floraison tardive, productif, utilisation aussi bien en frais que sèche.
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